Leches Vegetales Caseras - Fáciles, rápidas y económicas

Nos encanta preparar leches vegetales de todo tipo, ya que son muy fáciles de elaborar, rápidas, mucho más económicas que las que compramos y podemos además hacerlas a nuestro gusto.....y están RIQUÍSIMAS¡¡¡¡

Además son una alternativa maravillosa al consumo de leche de vaca que se está demostrando da muchos problemas, si se consume en exceso. Aunque se denominen como "leche" al no provenir de animales NO tienen LACTOSA.

Se pueden preparar con cereales, semillas, frutos secos, etc....

Lo más importante sin duda es encontrar buenos ingredientes, naturales y no transgénicos.

A la hora de añadir azúcares va a depender de ti, puedes no ponerlos o sustituirlos por miel, panela, o stevia, lo que tú creas conveniente. Recuerda también que es conveniente que guardes las leches vegetales en una botella de cristal en el refrigerador, y que las consumas a lo largo de tres días. Más allá de este tiempo ya no será adecuado, y habrá perdido sus nutrientes. 

FÁCIL ELABORACIÓN

LECHE DE ALMENDRAS

Es deliciosa para beber tal cual, blanquita, de textura y aspecto parecido a las leches animales. Las almendras poseen una mayor cantidad de CALCIO que la propia leche de vaca y se asimila mejor. Además sirve para hacer postres y cocinar. 

INGREDIENTES

100 gramos de almendras crudas y sin sal

500 gr de agua

4 dátiles, panela, o endulzantes naturales al gusto (opcional)

canela o especias al gusto (opcional)

INSTRUCCIONES

La noche anterior ponemos en remojo las almendras en un recipiente con agua.

Esto es muy importante por varios motivos: para que se activen y se digieran mucho mejor, y se asimilen las vitaminas y minerales más fácilmente, además ayuda a pelarlas y a triturarlas mucho mejor. 

Al día siguiente colamos las almendras, las lavamos con abundante agua y les quitamos la piel. 

En un robot de cocina o batidora añadimos todos los ingredientes deseados y batimos durante 1 ó 2 minutos.

Colamos la leche de almendras con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de almendras.

Los restos de almendras se pueden aprovechar de mil maneras, para enriquecer un desayuno, o un pan, para repostería, etc...

Se conserva por un máximo de 3 días en condiciones óptimas.

LECHE DE ARROZ

Leche muy digestiva y ligera, baja en calorías, muy saludable si es con arroz integral, ya que tiene más nutrientes y su índice glucémico es menor.

INGREDIENTES

para cocer el arroz:
1/2 taza de arroz integral
1 y 1/2 taza de agua

para la leche de arroz:

arroz integral hervido
4 tazas de agua (si lo deseas más líquido puedes añadir + agua al gusto)
1 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de miel (o al gusto)

INSTRUCCIONES

La noche anterior ponemos en remojo el arroz en un recipiente con agua.

Esto es muy importante por varios motivos: para que se active, se digiere mucho mejor, y se asimilen las vitaminas y minerales más fácilmente, además ayuda a triturarlo mucho mejor. 

Al día siguiente colamos el arroz, lo lavamos con abundante agua.

Pon agua a calentar en una olla, una vez caliente añadimos el arroz, previamente remojado la noche anterior, y dejamos a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir, y después a fuego mínimo y tapado durante unos 35 min o hasta que se haya consumido el agua.

Dejamos enfriar.

En un robot de cocina o batidora añadimos todos los ingredientes deseados y batimos durante 1 ó 2 minutos dependiendo de la fuerza del robot.

Colamos la leche de arroz con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de arroz.

Se conserva por un máximo de 3 días en condiciones óptimas.

LECHE DE AVENA

La leche de avena tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo favorece la flora intestinal, es saciante, tiene  y ayuda a reducir el colesterol, entre otras muchas. Además, la avena es el cereal más equilibrado nutricionalmente por su gran aporte de carbohidratos, grasas y proteínas. También es rico en vitaminas del grupo B, contiene hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, magnesio, omega 6, cobre, cinc, oligoelementos y avenina, un alcaloide que tiene efecto calmante.

Si eres celiaco y te sienta bien la avena, puedes encontrarla SIN GLUTEN en FOODY

INGREDIENTES

40 gramos de copos de avena
1 litro de agua

dátiles, panela, o endulzantes naturales al gusto (opcional)
¼ de cucharadita de sal (opcional)
1 cucharadita de canela (opcional)

INSTRUCCIONES

La noche anterior dejamos los copos de avena en un bote con agua, completamente cubiertos.

Al día siguiente colamos la avena y la echamos en una batidora o robot de cocina junto con el resto de ingredientes. Batimos durante 2 minutos. 

La dejamos reposar durante 1 hora.

Colamos la leche de avena con una gasa, tela o con un colador muy fino para separar el líquido de los restos de copos de avena. Volvemos a colar 2 ó 3 veces más para eliminar los restos por completo.

Se conserva por un máximo de 3 días en condiciones óptimas.

Esperamos que os hayan gustado y os animéis a hacerlas en casa y a probar vuestras propias recetas.

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2016 hasta septiembre: 

•  20 marzo Curso Cocina para Gente sin Tiempo

• 10 abril Curso Cocina para Perder Peso

• 28 de mayo Curso Cocina para la Salud del Intestino: gastritis, colon irritable, úlceras, cándidas...

• 27 agosto  cocina energética para padres de familia. 

• 11 septiembre Curso Cocina Energética Para llevar a la Oficina

•  Curso Cocina y Naturopatía: OSTEOPOROSIS como tratarla y prevenirla

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