Curso de Elaboración de Bombones de Chocolate, trufas, ganaches,....(SIN GLUTEN)

   

 

¿Qué aprendes en este curso?

El cacao es un ingrediente estrella dentro de la repostería, aprenderemos sobre su

origen y descubrimiento, texturas y coberturas, cómo trabajarlo para elaborar unos

maravillosos bombones y trufas, con diferentes rellenos o ganaches.

Todos los productos que utilizamos son SIN GLUTEN (coberturas de calidad, etc...) 

Si tienes intolerancia a la lactosa dínoslo y te damos alternativas de rellenos que podáis tomar.

            

  

    

CONTENIDOS:

Origen, qué es y de donde sale el chocolate

El cacao

El chocolate en la repostería

Variedad de chocolates

Coberturas

Rellenos

Bombones

Trufas

Utillaje

ELABORACIÓN:

Preparación y atemperado del chocolate 

Elaboración de Bombones

  

TIPOS DE BOMBONES

           

Con moldes

           

     1. Diseño y preparación de los moldes

     2. Formas de los moldes

     3. Diseño y preparación de los rellenos o “ganaches" (Textura Sabor Aroma Color)

Sin moldes

1. Soportes
2. Diseño y preparación de los rellenos
3. Decoración

 Elaboración de Trufas

¿Por qué te resultará fácil hacerlo?

1. Metodología práctica y participativa: aprendes en el taller haciéndolo tu mism@ y te llevas todos los bombones y trufas realizados

2. MANUAL con recetas y elaboraciones, técnicas, decoraciones....

3. Asesoramiento posterior: si te surge cualquier duda después de hacer el curso, siempre podrás consultarnos para que nada te impida hacer lo que has aprendido.

4. Impartido por Miguel Guadaño: artesano experto en bombones



¿Cómo es?


    

Plazas: 14 personas max. (consultar disponibilidad)

Duración: 1 día de 10:30 a 18:30

Incluye: DESAYUNO/ degustación (bombones, panes y mermeladas artesanos) productos elaborados, materiales, manual, asesoramiento posterior)

Precio: 75 euros  

DESCUENTOS AQUÍ

Fechas: 2 abril

Información y reservas: 91 890 87 81 / 616 55 27 35 / escuela@espiritubosque.es